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2009.01.05 00:00

お正月に実家の両親や妹たちを呼んで新年会をした時、
しめにお蕎麦を、と思ったのですが、微妙に足りない模様・・・
それで野菜をたっぷりのせてサラダ風にしたらこれが意外に大人気でした
こういう席って、意外とお肉とかこってりしたものが多いので
さっぱりしていてよかったみたい。

『大根サラダ蕎麦』

サラダそば

≪材料≫ 2人分
・蕎麦 2人分
・大根 10cmくらい
・水菜 1/4株くらい
・■めんつゆ(3倍希釈) 50cc
・■水 80cc
・■豆板醤 小さじ1
・■しょうがすりろし 小さじ1/2
・■酢 大さじ1
・■ごま油 大さじ1

≪作り方≫
<1>蕎麦は好みのものを。表示通りにゆでて、水洗いし、よく水気を切っておく。
<2>■の材料を合わせ、つゆを作る。
<3>大根は細切り。水菜も食べやすく切る。
<4>器に蕎麦を盛り、野菜をのせてつゆをたっぷりかける。
<5>子供用には豆板醤抜きにして、マヨネーズをちょっと添えました。
*ゆでた蕎麦も、野菜も、とにかくよく水気を切ることです。
 野菜は他に好みで何でもOKです。豆板醤は好みで増減してください。
 お蕎麦の量は人数によって増減して大丈夫です。


Cpicon 大根サラダ蕎麦 by キャラメリーナ
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