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ゆで豚ネギだれ丼
2010-11-27 Sat 20:06 |
*ごはん
|
ある日の休日ごはん。
午前中、部活（サッカー部）を終えて帰ってきた息子。
「腹へったーー！牛丼食いたいーー！」とうるさくて(笑)
なので、すぐできて、ボリュームがあって
牛丼よりちょっとヘルシーな丼ごはんを作りました。
『ゆで豚ネギだれ丼』
≪材料≫
・豚肉しゃぶしゃぶ用
・■しょうゆ
・■酢
・■砂糖
・■ごま油
・■赤唐辛子
・■ねぎみじん切り
・ゆで卵 ・アボカド ・レタス ・ごはん
≪作り方≫
<1>■の調味料を合わせておく。
<2>お湯をわかし、豚肉をさっとゆで、引き上げるそばから<1>のたれに漬ける。
<3>皿にご飯を盛り、豚肉と好みの野菜などを乗せ、たれをかける。
すだちを絞ってみました。他にレモン、柚子などでも。
またナンプラーを加えてアジア風にしても美味しいかも。
↑すだちを入れた器。こないだの骨董市で手に入れたものです＾＾
毎朝、出勤時間に一緒になるお向かいのおじいちゃん。
庭の手入れをしたり、ゴミ出しをしたりしています。
いつも私の顔を見るたびに、「よっ！」って感じに右手を挙げてにっこりしてくれます。
私もそれに応えて、「よっ！」って右手を振り返します。
実はね、おじいちゃん、体が悪くて大きい声が出せないの。
だから道をはさんだわずかな距離でも、挨拶はいつも手で合図。
ときには「元気？」って力こぶの身ぶりをするときもあれば
「寒いね」って身をすくませる身ぶりも。
慌ただしい朝も、そんな一瞬のふれあいが嬉しくて＾＾
寒い朝も、心もからだもほんわかあったかくなっています
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午前中、部活（サッカー部）を終えて帰ってきた息子。
「腹へったーー！牛丼食いたいーー！」とうるさくて(笑)
なので、すぐできて、ボリュームがあって
牛丼よりちょっとヘルシーな丼ごはんを作りました。
『ゆで豚ネギだれ丼』
≪材料≫
・豚肉しゃぶしゃぶ用
・■しょうゆ
・■酢
・■砂糖
・■ごま油
・■赤唐辛子
・■ねぎみじん切り
・ゆで卵 ・アボカド ・レタス ・ごはん
≪作り方≫
<1>■の調味料を合わせておく。
<2>お湯をわかし、豚肉をさっとゆで、引き上げるそばから<1>のたれに漬ける。
<3>皿にご飯を盛り、豚肉と好みの野菜などを乗せ、たれをかける。
すだちを絞ってみました。他にレモン、柚子などでも。
またナンプラーを加えてアジア風にしても美味しいかも。
↑すだちを入れた器。こないだの骨董市で手に入れたものです＾＾
毎朝、出勤時間に一緒になるお向かいのおじいちゃん。
庭の手入れをしたり、ゴミ出しをしたりしています。
いつも私の顔を見るたびに、「よっ！」って感じに右手を挙げてにっこりしてくれます。
私もそれに応えて、「よっ！」って右手を振り返します。
実はね、おじいちゃん、体が悪くて大きい声が出せないの。
だから道をはさんだわずかな距離でも、挨拶はいつも手で合図。
ときには「元気？」って力こぶの身ぶりをするときもあれば
「寒いね」って身をすくませる身ぶりも。
慌ただしい朝も、そんな一瞬のふれあいが嬉しくて＾＾
寒い朝も、心もからだもほんわかあったかくなっています
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うちのドライカレー
2010-02-18 Thu 22:00 |
*ごはん
|
「２月１８日 木曜日。今日はエアメールの日です」
うちのカーナビは、毎日一日の最初に
今日は何の日か教えてくれます。
たとえば、時の記念日（１０月１０日）とか
虫歯の日（６月４日）みたいな語呂あわせだったらわかるけど
なんでエアメール？みたいなときも多数(笑)
その謎さが毎朝の楽しみで、耳をすませています。
エアメールと言えば、中学生のときに１年間だけ
「海外文通クラブ」なんてのに入っていました。
今のようにメールなどなく、文通などが流行っていた当時。（年がばれる・・・笑）
学校で紹介してもらった、アメリカの女の子と
しばらく手紙を交換しました。
私のおぼつかない英語の文章でも
（今思えば、I am 〜 とか、 Do you 〜？ なんていう
教科書どおりの文章でしたけど 笑)
なんとか通じて、返事がきて
まだ行ったことのない外国の話が聞ける。
それがとっても嬉しくて
ポストに赤と青のふちどりの手紙が入っていないか
毎日待ち遠しくのぞいていたのを
なんとなく思い出してしまいました。
我が家はみんなカレー大好き。
その中でもいちばん人気はドライカレーです。
野菜をたくさん刻んで入れるので、野菜の甘みがいっぱい！
分量は多めにしてあります。
冷凍しておけるし、翌日トーストにしても美味しいのでいつも多めに作ります。
少人数家族のかたは、半量でお作りくださいね。
『うちのドライカレー』
≪材料≫ ４人×２回分くらい
・ひき肉 ４００ｇ
・玉ねぎ １個
・にんじん １本
・セロリ １本
・ピーマン ２個
・トマト缶 １缶（約４００ｇ）
・水 ↑のトマト缶に１杯
・■塩、こしょう
・■カレー粉 大さじ２
・◇コンソメキューブ １個
・◇ケチャップ 大さじ２
・▲カレー粉 大さじ１
・▲ガラムマサラ 大さじ１
≪作り方≫
<１>野菜はすべてみじん切りにする。
<２>鍋に油を少々熱し、にんにく→玉ねぎ→にんじん→セロリ→ひき肉と順番に炒めていく。
肉の色が変わったら、ピーマンを入れる。
■で味付け。
<３>トマト缶と、空になった缶に半分の量の水を計って缶の中をゆすぎながら加える。
（これ、やりますよね（笑）もったいないのはもちろん、水を汚さない工夫です）
<４>◇を加えて、３０分くらい煮込む。
煮込み時間はとろみ具合を見て調整してください。
<５>最後に▲で香り付け。さっと混ぜてできあがり。
野菜は旬のものなんでもＯＫです。夏はナスやオクラ、生トマト、ゴーヤなど、他にきのこ、筍など。
スパイスもお好みで。いろいろ入れると深みが出て美味しいです。ドライカレーにはなぜか玄米や五穀米などが合うんです。【翌朝のお楽しみ】トーストにしても美味しいですよ♪↓ぽちっとお願いします
じゃこが香ばしいまぜまぜごはん
2010-01-25 Mon 22:26 |
*ごはん
|
キャンプでのごはんは簡単が一番。
この料理は包丁のかわりに、キッチンばさみを使ったり
調味料もきっちり計らずに目分量(笑)
だけど炒ったじゃことごまが香ばしくてとっても美味しいの＾＾
それに油で炒めないので、ヘルシーです。
キャンプごはんにはもちろん、お酒の〆にも合いますよ＾＾
『じゃこが香ばしいまぜまぜごはん』
≪材料≫ 4人分
・ごはん お茶碗4杯分
・ちりめんじゃこ 50gくらい
・白いりごま 大さじ3
・しょうゆ
・大葉 5枚
≪作り方≫
<1>フライパンに油をしかず、弱めの中火でじゃこをから炒りする。
途中ごまも加えて一緒に炒る。焦げないように。
<2>カラっとしたら、しょうゆをくるっと1周して火を止める。
<3>2のじゃこをごはんに混ぜる。
<4>青じそを洗って端からくるくる巻き、キッチンばさみで細く切る。
<5>ご飯の上にたっぷりのせ、よく混ぜて食べて下さいね。
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*･･･････････････*･･･････・････････*･･･････････････*
６年生の息子の卒業ももうすぐ。
学年の役員をしているので、卒業対策の打ち合わせで
ちょくちょく学校におじゃましています。
先日は中学校の入学説明会に行ってきましたが
制服を着た中学生に交じって、黄色い帽子の息子たち(笑)
感慨深いなぁと思う反面、いよいよ卒業なんだ。。。と
なんだか寂しくなってしまいます
この料理は包丁のかわりに、キッチンばさみを使ったり
調味料もきっちり計らずに目分量(笑)
だけど炒ったじゃことごまが香ばしくてとっても美味しいの＾＾
それに油で炒めないので、ヘルシーです。
キャンプごはんにはもちろん、お酒の〆にも合いますよ＾＾
『じゃこが香ばしいまぜまぜごはん』
≪材料≫ 4人分
・ごはん お茶碗4杯分
・ちりめんじゃこ 50gくらい
・白いりごま 大さじ3
・しょうゆ
・大葉 5枚
≪作り方≫
<1>フライパンに油をしかず、弱めの中火でじゃこをから炒りする。
途中ごまも加えて一緒に炒る。焦げないように。
<2>カラっとしたら、しょうゆをくるっと1周して火を止める。
<3>2のじゃこをごはんに混ぜる。
<4>青じそを洗って端からくるくる巻き、キッチンばさみで細く切る。
<5>ご飯の上にたっぷりのせ、よく混ぜて食べて下さいね。
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６年生の息子の卒業ももうすぐ。
学年の役員をしているので、卒業対策の打ち合わせで
ちょくちょく学校におじゃましています。
先日は中学校の入学説明会に行ってきましたが
制服を着た中学生に交じって、黄色い帽子の息子たち(笑)
感慨深いなぁと思う反面、いよいよ卒業なんだ。。。と
なんだか寂しくなってしまいます
うちのヘルシーおろしカレー
2009-12-09 Wed 20:09 |
*ごはん
|
以前食べた定食やさんのカレーには大根おろしがトッピング！
これを参考に、おろし玉ねぎを入れる要領で大根おろしを入れてみました。
とろとろなのにあっさり、胃にもたれないカレーです。
『うちのヘルシーおろしカレー』
≪作り方≫
カレー10皿分（カレールー1箱分くらい）に対して、
大根中1/2本（約400g）をおろして最後に加える。
＊大根おろしは出てきた水分も加えるので、水の量はやや少なめで。
大根のジアスターゼは加熱や作り置きに弱いので、使う直前におろし、
あまり煮込まない方が栄養UPです。
夏大根などで辛味が強い場合は量を加減して下さい。
うちのヘルシーおろしカレー by キャラメリーナ
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これを参考に、おろし玉ねぎを入れる要領で大根おろしを入れてみました。
とろとろなのにあっさり、胃にもたれないカレーです。
『うちのヘルシーおろしカレー』
≪作り方≫
カレー10皿分（カレールー1箱分くらい）に対して、
大根中1/2本（約400g）をおろして最後に加える。
＊大根おろしは出てきた水分も加えるので、水の量はやや少なめで。
大根のジアスターゼは加熱や作り置きに弱いので、使う直前におろし、
あまり煮込まない方が栄養UPです。
夏大根などで辛味が強い場合は量を加減して下さい。
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かぼツナピラフ
2009-10-08 Thu 19:00 |
*ごはん
|
大好きなかぼちゃは、ご飯と炊き込んでも美味しいです。
風邪やインフルエンザが流行りつつあるこの時期。
かぼちゃに多く含まれるカロチンには、粘膜に働いて
風邪を引きにくくする効果があります。
たくさん食べたいですね＾＾
『かぼツナピラフ』
≪材料≫ ３合分
・米 ３合
・かぼちゃ １/８個
・ツナ缶 小１缶
・■みりん おたま１/２杯
・■しょうゆ おたま１/２杯
≪作り方≫
<１>かぼちゃは皮ごと２ｃｍくらいの角切り。
<２>お米はといで、やや少な目の水の分量にする（かぼちゃの水分が出てきます）
<３>２の炊飯器からお玉１杯の水をすくって捨て、そこにお玉でみりんとしょうゆそれぞれを入れ
かぼちゃ、ツナをのせてスイッチオン。
＊ツナ以外にも、ベーコンや炒めたひき肉なども美味しそうです。
＊かぼちゃにけっこう水分があるので、水の量は少なめにします。
＊調味料の計量はお玉でカンタン♪
炊飯器で☆かぼツナピラフ by キャラメリーナ
*･･･････････････*･･･････・････････*･･･････････････*
前の職場の同僚たちとごはんを食べてきました。
この頃おでかけが続いています。。。
しばらく休みがとりにくくなるので、その前に「しゃべりだめ」です(笑)
しゃべることはもちろんだけど、みんなの話を聞くのが楽しくて。
○○さんが異動になったんだよ、とか
あの仕事がこうなってね、とか聞いてると
それぞれ場所は違っても、お互い頑張ってるね、って
なんだか元気もらえたような気がします。
お昼休みのたった1時間でしたが、貴重な時間でした。
同僚に連れて行ってもらったお店はこちら。
ラウンジバーみたいなおしゃれなお店ですが、ランチはお手頃。
HPには載っていませんが、ステーキ膳、魚ソテー、ハンバーグなど
1,000円前後のランチに、お惣菜バイキングとドリンクがついています。
オフィス街の中なので、平日はサラリーマンやOLさんでいっぱいです。
みんなは仕事へ戻って行ったので、ひとりで銀ブラ。
が、久々の人混みで疲れて、すぐお茶に＾＾；
オープンカフェに入っても、道路際に座るのは恥ずかしくて
つい中に入ってしまいます(笑)
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かぼちゃに多く含まれるカロチンには、粘膜に働いて
風邪を引きにくくする効果があります。
たくさん食べたいですね＾＾
『かぼツナピラフ』
≪材料≫ ３合分
・米 ３合
・かぼちゃ １/８個
・ツナ缶 小１缶
・■みりん おたま１/２杯
・■しょうゆ おたま１/２杯
≪作り方≫
<１>かぼちゃは皮ごと２ｃｍくらいの角切り。
<２>お米はといで、やや少な目の水の分量にする（かぼちゃの水分が出てきます）
<３>２の炊飯器からお玉１杯の水をすくって捨て、そこにお玉でみりんとしょうゆそれぞれを入れ
かぼちゃ、ツナをのせてスイッチオン。
＊ツナ以外にも、ベーコンや炒めたひき肉なども美味しそうです。
＊かぼちゃにけっこう水分があるので、水の量は少なめにします。
＊調味料の計量はお玉でカンタン♪
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前の職場の同僚たちとごはんを食べてきました。
この頃おでかけが続いています。。。
しばらく休みがとりにくくなるので、その前に「しゃべりだめ」です(笑)
しゃべることはもちろんだけど、みんなの話を聞くのが楽しくて。
○○さんが異動になったんだよ、とか
あの仕事がこうなってね、とか聞いてると
それぞれ場所は違っても、お互い頑張ってるね、って
なんだか元気もらえたような気がします。
お昼休みのたった1時間でしたが、貴重な時間でした。
同僚に連れて行ってもらったお店はこちら。
ラウンジバーみたいなおしゃれなお店ですが、ランチはお手頃。
HPには載っていませんが、ステーキ膳、魚ソテー、ハンバーグなど
1,000円前後のランチに、お惣菜バイキングとドリンクがついています。
オフィス街の中なので、平日はサラリーマンやOLさんでいっぱいです。
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